Türkische Stäbchen-Börek

3 Yufka-Teigblätter (erhältlich in türk. Lebensmittelladen)
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark (oder 1 kleingeschnittene Tomate)
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel

Außerdem:
1 Glas Joghurt
2 Eier
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung Türkische Stäbchen-Börek

Die Zwiebel schälen und klein hacken. Butter in eine Pfanne geben. Zwiebeln, Hackfleisch, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten garen. Joghurt, Eier und Olivenöl in einer Schüssel verquirlen.

Die Yufka Teige auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und wie einen Kuchen in jeweils 6 gleichgroße Dreiecke schneiden. Auf die breite Seite der Dreiecke etwas Fleischmischung geben, die Seiten einklappen und zur Spitze hin zusammenrollen. Die gerollten Teigstäbchen in eine Auflaufform legen. Die Joghurt-Mischung drübergießen und die Form mit dem Teig für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank geben.

Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ungefähr 20-25 Minuten goldbraun backen.