Türkei: Beginn der Olivenernte in Ayvalık
In der türkischen Region Ayvalık, einem der bedeutendsten Olivenanbaugebiete des Landes, hat die diesjährige Olivenernte begonnen. Ayvalık, das in der Provinz Balıkesir liegt und für sein hochwertiges Olivenöl bekannt ist, feierte den Start der Olivenernte mit einem offiziellen Ernteprogramm. Gastgeber der Veranstaltung war Mustafa Kürlek, stellvertretender Vorsitzender des Jungunternehmerausschusses der Balıkesir Industrie- und Handelskammer.
Balıkesirs Gouverneur İsmail Ustaoğlu sprach während des Programms und betonte die Bedeutung der Olivenproduktion in Ayvalık und der gesamten Edremit-Bucht. Er wies darauf hin, dass die Region etwa 17 % der gesamten Olivenölproduktion der Türkei ausmacht. Ustaoğlu hob außerdem hervor, dass in diesem Jahr ein Produktionsanstieg von 65 % im Vergleich zum Vorjahr erwartet wird – ein Rekordergebnis. „Das bedeutet mehr Freude und Zufriedenheit für unsere Landwirte, und ich hoffe, dass dieser Erfolg auf uns alle zurückstrahlt“, sagte Ustaoğlu und wünschte den Produzenten eine ertragreiche Saison.
Positive Aussichten für die Olivenernte: 400.000 Tonnen Olivenöl erwartet
Mustafa Kürlek äußerte seine Erwartungen an die diesjährige Olivenernte und erklärte, dass 400.000 Tonnen Olivenöl produziert werden könnten, was einen deutlichen Anstieg im Vergleich zu den 200.000 Tonnen des Vorjahres bedeute. Er wies auch darauf hin, dass der Export von Olivenöl nun erleichtert sei, da Exportbeschränkungen aufgehoben wurden. „Wenn wir eine erfolgreiche Exportsaison haben, wird das auch unseren Landwirten zugutekommen“, sagte Kürlek.
An der Veranstaltung nahmen außerdem der Landrat von Ayvalık, Hasan Yaman, Bürgermeister Mesut Ergin sowie zahlreiche Olivenproduzenten teil.
Ein jahrhundertealtes Ritual: Die Olivenernte in der Ägäis
Die Olivenernte markiert seit Jahrhunderten einen bedeutenden kulturellen Moment in der Ägäisregion. Nach der Blüte im Juni reifen die Oliven bis zum Herbst und werden dann traditionell geerntet. Diese Zeit bringt nicht nur Familien und Gemeinschaften zusammen, sondern zieht auch Besucher an, die an der Feier dieser bedeutenden Frucht teilnehmen. In der Region wird die Ernte oft noch per Hand durchgeführt, um die Qualität der Oliven zu bewahren und die enge Verbindung zum Land und der Arbeit zu ehren. Nach dem Pflücken werden die Oliven sorgfältig sortiert: in Tafeloliven, Oliven zur Ölgewinnung und gemahlene Oliven, die vom Baum gefallen sind.
Vom Baum zur Flasche: Der Weg des Olivenöls
Nach der Olivenernte werden die Oliven unverzüglich zu nahegelegenen Mühlen transportiert, um sie zu pressen und hochwertiges Olivenöl zu gewinnen. Dieses Öl ist in der Ägäis ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel und wird für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Es verfeinert die türkische Küche, wo es in fast jeder Mahlzeit verwendet wird. Vom Frühstück, bei dem es als Brotaufstrich dient, bis hin zu Gerichten mit lokalen Kräutern wie Disteln und Meerfenchel, verleiht Olivenöl den Speisen einen besonderen Geschmack. Ebenso unverzichtbar sind frische Salate, die mit Olivenöl, Essig oder Zitrone angemacht werden und jede Mahlzeit begleiten.