
Sterneküche Türkei: Guide MICHELIN 2025 mit 32 neuen Restaurants

Der Guide MICHELIN hat seine Auswahl für die Türkei 2025 präsentiert und dabei 32 neue Restaurants in die prestigeträchtige Liste aufgenommen. Mit insgesamt 132 Restaurants – darunter 77 in İstanbul, 24 in İzmir und 31 in Muğla – rückt die Sterneküche in der Türkei einmal mehr ins Rampenlicht. Die Vielfalt und Qualität der Gastronomie des Landes beeindrucken sowohl Genießer als auch Kritiker.
Neue MICHELIN-Sterne: Sterneküche in İstanbul und İzmir
Zwei Restaurants erhielten in diesem Jahr erstmals einen MICHELIN-Stern:
- Casa Lavanda (İstanbul): Chefkoch Emre Şen begeistert mit einer modernen Küche, die türkische Aromen mit mediterranen Einflüssen verbindet. Durch den Fokus auf lokale und saisonale Zutaten wird Casa Lavanda zu einem Aushängeschild der Sterneküche in İstanbul.
- Narımor (İzmir): Küchenchef Atilla Heilbronn verbindet seine deutschen Wurzeln mit der türkischen Küche und bietet ein intimes kulinarisches Erlebnis. Das Restaurant in İzmir ist ein neuer Stern am Himmel der türkischen Gastronomie.
Diese neuen Auszeichnungen untermauern die zunehmende Bedeutung der Sterneküche in der Türkei.
Nachhaltigkeit in der Sterneküche: MICHELIN Green Stars
Sechs Restaurants wurden mit dem MICHELIN Green Star ausgezeichnet, einer Ehrung für besondere Nachhaltigkeitskonzepte. Diese Lokale setzen auf Umweltbewusstsein und die Förderung lokaler Zutaten:
- Casa Lavanda (İstanbul)
- The Barn (İstanbul)
- Telezzüz (İstanbul)
- Mezra Yalıkavak (Bodrum, Muğla)
- Agora Pansiyon (Milas, Muğla)
- Asma Yaprağı (İzmir)
Diese Restaurants zeigen, dass Nachhaltigkeit und Sterneküche Hand in Hand gehen können.
Bib Gourmand: Hochwertige Küche zu fairen Preisen
Neben der Sterneküche spielen auch Lokale mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis eine wichtige Rolle. Acht Restaurants wurden mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet:
- Arka Ristorante Pizzeria (İstanbul)
- Ali Ocakbaşı (İstanbul)
- Aslında Meyhane (İstanbul)
- Tatbak (İstanbul)
- Araf Istanbul (İstanbul)
- Nazende Cadde (İstanbul)
- Beynel (İstanbul)
- Asma Yaprağı (İzmir)
Diese Restaurants sind perfekte Ziele für Genießer, die Wert auf kulinarische Erlebnisse legen, ohne das Budget zu sprengen.
Bestehende Sterne-Restaurants: Beständigkeit in der Sterneküche der Türkei
Alle zuvor ausgezeichneten Restaurants behielten ihre MICHELIN-Sterne. Dazu gehören unter anderem:
- Araka (İstanbul)
- Arkestra (İstanbul)
- Mikla (İstanbul)
- Neolokal (İstanbul)
- Nicole (İstanbul)
- Sankai by Nagaya (İstanbul)
- Kitchen by Osman Sezener (Bodrum)
- Maçakızı (Bodrum)
- OD Urla (İzmir)
- Teruar Urla (İzmir)
- Vino Locale (İzmir)
Besonders hervorzuheben ist das TURK FATİH TUTAK in İstanbul, das weiterhin seine zwei MICHELIN-Sterne für außergewöhnliche Küchenkunst behält.
Sonderauszeichnungen
Neben den Sterne-Auszeichnungen und Empfehlungen vergab der Guide MICHELIN auch Sonderpreise, die besondere Leistungen würdigen:
- MICHELIN Sommelier Award: Yunus Öztürk vom Restaurant OD Urla erhielt die Auszeichnung für seine herausragende Arbeit im Bereich Weinbegleitung.
- MICHELIN Service Award: Das Serviceteam des Restaurants Nicole wurde für exzellenten Gästeservice ausgezeichnet.
- MICHELIN Young Chef Award: Serhat Doğramacı, Chefkoch des Mezra Yalıkavak in Bodrum, wurde als aufstrebendes Talent geehrt.
Ein Blick in die Zukunft – Sterneküche Türkei auf internationalem Niveau
Der Guide MICHELIN 2025 zeigt eindrucksvoll, dass die Sterneküche in der Türkei immer mehr an Bedeutung gewinnt. Besonders die Städte İstanbul, İzmir und Muğla entwickeln sich zu Hotspots für Gourmets, die Qualität, Kreativität und Nachhaltigkeit schätzen. Ob Sterneküche, Green Stars oder Bib Gourmand – die türkische Gastronomie bietet für jeden Geschmack und jedes Budget Außergewöhnliches.
Die vollständige Liste der ausgezeichneten Restaurants und ihre Bewertungen sind auf der offiziellen Webseite des Guide MICHELIN verfügbar.