Die wohl berühmteste Süßspeise der Türkei  ist die türkische Baklava und wird besonders im Ramadan sehr gerne verspeist. Gaziantep wird als die Hauptstadt der Baklava anerkannt. Doch es gibt hohe Standarte für die originale Baklava: Der Teig muss hauchdünn und goldgelb gebacken sein und der Sirup muss fein sein. Die Konsistenz der Füllung mild schmecken. Beim Verzehr muss die Baklava auf der Zunge zergehen.

Die traditionelle Süßspeise besteht klassisch aus 30 bis 40 Schichten hauchdünner Teigblätter. Und ist am Ende nicht dicker als max. 3 cm.

Die Zutaten der Baklava:

Mehl, Wasser, eine geringe Menge Fett, weißer Zucker, Salz und Pistazien.