|
 |
Tahin, Tahini |
| Tahin [Türkisch] oder Tahini ist eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern. |
|
|
|
Tahin stammt ursprünglich aus der arabischen Küche [Tahini],
wird aber auch in der türkischen Küche verwendet.
Es gibt zwei Sorten von Sesampaste, aus ungeschälten Sesamkörnern und
aus geschälten Sesamkörner. Tahin aus ungeschältem Sesam ist dunkler und
bitterer, enthält dafür mehr Vitamine und Nährstoffe. Häufig wird Tahin
aus einer Mischung beider Sesamsaaten gemahlen.
Bei Tahin kann sich das sesameigene Öl absetzen. Durch kräftiges Umrühren
wird es wieder cremig und streichfähig.
Tahin Nährwerte und Vitamine
Eiweiß: 17, 5 %
Fett: 47 %
Kohlenhydrate 19,5 %
Ballaststoffe 5 %.
B Vitamin: B1, B2, B3 und B6
Nenennswert Vitamina: Eisen, Magnesium, Vitamin A
Calcium (mit 783 mg pro 100 g fast 5 mal so viel wie Kuhmilch).
Tahin, Tahini Rezepte
Tahini oder Sesampaste wird in der türkischen Küche für Salat als Marinade,
für Gebäck und für Kichererbsenpaste verwendet. Kichererbsenpaste heißt
auf türkisch Humus. Tahin wird auch in Kombination mit Traubensirup verwendet,
dieses wird dann Tahin Pekmez genannt.
|
|
|
|
|
|
| Nachrichten |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
| Türkische Singles |
|
 |
Kostenlos türkische Singles
aus Deiner Region finden. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Türkei Flüge |
|
|
| Türkei Last Minute |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Männlich
Weiblich
![](http://www.vaybee.de/images/blind.gif"){kind=small}
Antalya
