[lala1]

1 ½ kg Çekirdeksiz Kemer Patlıcan
2 orta boy soğan
600 gr Dana kıyma
1 çay kaşığı Kekik
Bıçak ucu Muskat
6 çorba kaşığı galeta unu
500 gr Domates
100 gr rende kaşar
50 gr Margarin - Tereyağı
5 Ç.K. Un
350-400 gr Süt
3 yumurta
Yeterince karabiber ve tuz

Und so gehts ....

Patlıcanları alaca soyunuz 1 - 1,5 cm genişliğinde doğrayınız ve bol tuzlu suda 1 saate yakın yatırınız. Bu suretle patlıcanların siyah renkteki acı suyu çıkacaktır. Siyah suyu süzünüz patlıcanları tuzu gitmesi için iyice yıkayınız ve kurulayınız.

Eğer yaş olursa kızartırken yağ sıçratır. Nebati yağda rengi değişene ve yumuşayana kadar kızartınız ve kızarttığınız patlıcanları yağını emmesi için bir gazete üstüne çıkarınız.
Kıymayı rende soğan ile bu sefer margarinde kavurunuz.
İçine 5 Cl. Tatlı beyaz şarap, 1/2 fincan sıcak su koyduktan sonra yazılı baharatları da ilave ediniz. 10 dakika dinlendirildikten sonra galeta ununu da karıştırınız.

Dibi yağlanmış fırınlayacağımız cam veya porselen kaba bir sıra patlıcan, üzerine kıyma onun üzerine de rende kaşarı yayınız.
Bu işlemi fırın kabı kenarına kadar kat kat devam ediniz. Son kat kıyma üzerine kalın doğranmış kabuksuz domatesleri de seriniz.

Yağ, un, süt, yumurta ile bir beşamel sos hazırlayınız. Bu sosu musakka üzerine dökünüz. 180 derce ısıtılmış fırında 45 dakika tutunuz.

Afiyet Olsun.!…

[lala1]

8 bardak su (yaklaşık 2 litre)
Bir büyük kase yoğurt (750 gr.)
4 çorba kaşığı pirinç
100 gr margarin
80 gr un (1,5 kahve fincanı)
2 çorba kaşığı dolu dolu kuru nane
4 tablet et suyu veya bir poşet toz bulyon et suyu

Pirinci bir kaç kez bol su ile yıka. İki bardak su içinde iyice haşla. Kalan 6 bardak suyu ateşe oturtup içine et suyu tabletini veya bulyonu katarak bir taşım kaynat. İyice haşlanmış pirinci suyu ile birlikte et suyu eritilmiş 6 bardak çorba suyuna kat. Büyük kase yogurdun, varsa kaymağını alarak; kaşıkla veya çırpma teli ile pürüz kalmayacak şekilde çırp. Çırpılmış yoğurdu azar azar ılımış haldeki pirinçli et suyuna ilave et. Bunu yaparken çorbayı pürüzlenmemesi için devamlı karıştır. (Çorba çok hafif ateş üstünde olmalıdır. Kaynamamasına dikkat et. Aksi halde kesilir ve yoğurt, un, su birbirinden ayrılır.)100 gr margarini orta boy saplı bir tencerede eritip azar azar un katarak karıştırıp kavur. Un hafifçe sararmaya yüz tutunca kepçe ile azar azar yoğurtlu et suyunu kat ve hazırladığın sos boza kıvamına gelene kadar ilaveye devam et. (Ateş kısık olmalıdır. Et suyu ilave ederken kaşık yerine çırpma teli de kullanabilirsin. Topaklanmaması için devamlı karıştırmak gerekir.)
Yaklaşık 7 - 8 kepçe et suyu kaldırır. Sos boza kıvamına gelince, tencerede kalan et suyuna ilave ederek karıştırın. Yeteri kadar tuz ve iki dolu kaşık kuru nane kat. Hafif ateşte bir taşım kaynatarak servise hazırla (yani bana *grins*) . (Bu çorbada dikkat edilecek en önemli husus yoğurdun kesilerek kavrulmuş undan ayrılmasıdır. Lezzet fark etmemekle beraber görünüm güzel olmayacaktır. Önlem çırpılmış yogurdu kaynamış et suyuna katmamaktır. Suyun ılımasını beklemek lazım…
Bir önemli konuda son kaynamanın bir taşımdan fazla olmamasıdır. Fazla kaynarsa çorba gene kesilir.)

[lala1]

2 litre süt
250 gr toz şeker
150 gr çekilmiş tuzsuz badem
60 gr pirinç unu
200 cc. su
15 gr hindistan cevizi öğütülmüş (keşkül içine)
1 tutam tuz

Bir bardak süt ile ince çekilmiş un halindeki bademi ıslat.
İçine bir tutam tuz katılmış kalan sütü kaynamaya bırak.
Kaymak bağlamaması için aynı yöne doğru devamlı karıştır. Daha önce bir bardak ılık sütte eritilmiş toz şekeri de kat. Tıkırdayınca bir bardak suda eritilmiş pirinç ununu ve sütte yumuşatılmış badeni de ilave et. Ateşi kısıp, hafif hafif karıştırarak keşkülün koyulaşmasını bekle. Süt koyulaşınca içine hindistan cevizinide katarak ateşten alıp, tam soğumadan servis kaselerine aktar. Üzerlerini öğütülmüş hindistan cevizi, çam fıstığı veya ikisi ile birlikte süsle.

Afiyet Olsun.!…


)

[lala1]

2 kg süt
1,5 kahve fincanı pirinç unu
1,5 kahve fincanı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker

2 bardak yarım kilo sütü ayırdıktan sonra, 1,5 kg sütü, hafif ateşte toz şekeri ile karıştırarak erit. (Şeker iyi eritilmez ise tencerenin dibine yapışır ve yanar.) Onun için şeker eriyene kadar üşenmeden tahta kaşıkla, sütü belli bir yöne doğru karıştırarak kaynat. Kalan yarım kilo soğuk süte, mısır nişastası ve pirinç ununu katarak iyice erit. Topaklanmamasına dikkat et! Bu karışımı kaynayan şekerli süte ilave et ve tahta kaşıkla karıştırıp, sütlü karışım tıkırdayana kadar kaynat. (Bu sırada nişastalar şişer ve koyu bir kıvama gelir.) Yaklaşık 30-35 cm çapında, aluminyum veya tercihan paslanmaz çelikten bir tepsiyi tereyağ ile iyice yağladıktan sonra muhallebiyi tepsiye boca et. (Muhallebi kendi akıcılığı ile tepsinin her yanına eşit kalınlıkta yayılır)Muhallebi sıcakken tepsiyi bir kenarı havagazı ocağının alevine denk gelecek orta kuvvette yanan ateşe koyup, belli aralıklarla döndürerek, tüm tepsinin altının yanmasını sağla.
(Tepsi kenarlarından kahverengi yanık süt görüldüğü anda kazandibinizin yeterli derecede dibi tutmuş demektir. Kendi halinde soğumaya bırak. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 3-4 saat dinlendirin. Servis için bir spatula yardımı ile tepsinin dibini kazıyarak dikdörtgen parçalar halinde servis tabağına alıp, üzerine tarçın, pudra şekeri serp.
(Arzu edenler dondurma ile de servis edebilirler. Tepsinin dibinde yanık süt ve şeker kalır. Tepsiyi bir müddet, içine sıcak su koyarak beklet veya onu at ve yenisini al )

Afiyet Olsun !


)

[ryanphillippe]

ohne Text

[ryanphillippe]

...er wieder da ist...oder besser, du stürzt ihn ins wasser und ich erledige den rest ;o)

[ryanphillippe]

ohne Text

[ryanphillippe]

ohne Text

[lala1]

1 paket krem şanti
1 bardak süt
3 Yumurta
½ su bardağı toz” şeker
1 limon kabuğu rende
1 limon suyu
1 paket vanilya
20 adet bisküvi
300 gr. meyva şekerlemesi


1 paket toz Krem Şantiyı 1 bardak sütle Mikserde iyice çırp.Adeta sert bir krema haline gelsin.
3 yumurtanın beyazını ½ bardak toz şeker ile iyice Mikserle çırp bu karışım da sert bir köpük halinde olsun.
3 yumurtanın sarısına 1 limon suyu , bir limon kabuğu , vanilyayı da katarak çatalla iyice çırp.
Krem şanti,çırpılmış şekerli yumurta beyazı,limonlu yumurta sarısını da katarak tahta
Kaşıkla güzelce harmanla.Bu karışıma küçük parçalara kestiğimiz kiraz,portakal,
İncir şekerlemelerini kat.
Büsküvileri elinizle iri taneler halinde ufalayın yarısını borcamın altına yarısını da parfenin
Üzerine yay ve elinle bastır.Büsküviler yetmez ise artırabilirsin.
Tercihan 28-30 cm.çapında kenarı 5-6 cm yüksekliğinde Borcam kullan.
Hazırlanan Parfeyi buzdolabının dondurucusuna kaldır ve ertesi gün servise çıkar.


Afiyet Olsun !


)

[karamurat61]

bukadar yemek ismi birarada gördüm...
agzim sulandi beeee