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Alt 09.09.2009, 09:09
damia
 
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Standard Lieblingskuchen: Russischer Zupfkuchen

Teig:
- 250g Butter
- 250 Zucker
- 1 EL Kakao (dunkel)
- 400g Mehl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz

Füllung:

- 180g Butter
- 150g Zucker
- 3 Eier
- ein Päckchen Vanillinzucker
- Prise Salz
- etwas Zitronenaroma (oder Zitronenöl oder Schale, gerieben)
- - 500g Quark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (geht auch Sahne- oder Karamelgeschmack)

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Backofen auf 180°C vorheizen
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Durch die Zugabe von Kakao klebt der Teig weniger (man kann noch mehr einfügen, wenn es zu noch zu stark klebt).
Den Rand einer Springform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges nun auf dem Springformboden verteilen.

Fr die Füllung die weiche Butter mit Zucker, Eiern und Gewürzen schaumig rühren: Je schaumiger die Buttermasse ist, desto lockerer ist die Quarkmasse nach dem Backen. (Beim Rühren mit Mixer auf Stufe 1 oder 2 stellen)
Der der schaumigen Masse nun Quark und Puddungpulver geben. Quarkmasse auf dem Boden verteilen und glattstreichen.

Vom restlichen Teil kleine Flöckchen abzupfen und über die Quarkmasse verteilen. Die Torte eine Stunde backen.


....der Kuchen ist sehr mächtig, aber wirklich superlecker!


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@Eda, also ich koch´die Rezepte alle ständig, drum teil ich sie mit Euch (;