Hähnchen i Mandelsplitter-Knuspermantel
Zutaten:
Für 4 Personen
4 große Hähnchenbrüste (ca. 140 - 160g)
2 Eier
3 El. Mehl
50 g geriebenes Weissbrot (Mie de pain)
150 g Mandelblätter
50 g Cornflakes
500 g Pflanzenfett
Salz
Pfeffer
Zubereitung: Hähnchenbrüste würzen, in Mehl wenden. Eier aufschlagen
und mit einem Schneebesen verrühren. Brüste durch das Ei ziehen. Weissbrot,
Mandeln und Cornflakes mischen und die Brüste mit der Panade gut panieren.
Fett heiss werden lassen, dann die Brüste im schwimmenden Fett backen.
Dazu Sauce Choron (tomatisierte Sauce Hollandaise). Als Beilage Broccoli
und Pommes Maccaire.
Leute das schmeckt einfach tolllllllll
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