Wenn ich diese Art von Pizza mache,
dann so:
Teig auf doppelte Größe vom Blech ausrollen. Den Teil, der aufs Blech kommt mit Gabel einstechen, mit Olivenöl beträufeln und belegen mit
reichlich frischem Spinat (nur gewaschen, nicht blanchiert)
"geviertelte" Champignons
Ziegenkäse
Oliven
Salz, Pfeffer, Peperoni kleingeschnitten
Teig drüber klappen, die Ränder mit Gabel festdrücken und alles mit Eigelb bestreichen.
Schmeckt auch sehr lecker.
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