Für 2 Personen, 4 Keulen

Zutaten:
- 4 Lammkeulen (Unterschenkel)
- eine große Gemsezwiebel
- Margarine oder Butter
- etwas Öl zum andünsten
- Gewürze: Salz, Chili (Pul Biber), rote Paprika (süß), je nach Geschmack auch
Minze oder Kümmel
- 2 gründe Pfefferschoten
- 1 rote oder gelbe Paprika
- 3 pürierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark



Zubereitung:
Die Zwiebeln kleinhacken und in einen größeren Topf im glasig Öl andünsten,
dann die gehackten Gemüsesorten mit dem Tomatenmark zugeben zugeben. Einige Minuten auf mittlerer Hitze stetig rührend anbraten. 2 Gläser Wasser dazugeben und die Lammkeulen einbetten. Deckel zu und auf niedriger Hitze das Ganze 1 Stunde köcheln lassen, bis das Wasser stark verdunstet zur dicklichen Soße geworden und die Keulen durch sind (erkennt man daran, ob sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen läßt)

Beilagen-Tipp von mir: Gebutterter Reis ist eine hervorragende Beilage dafür, vllt noch mit einem bunten Salat und krossem Weitbrot.


Einfach und lecker

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