Auberginen mal anders ...
Auberginen der Lànge nach in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, in einer Schùssel zugedeckt ca. 1/2 Stunde stehen lassen, gezogenes Wasser abgiessen.
Auberginen mit wenig Olivenòl in Pfanne (besser Grillpfanne) auf beiden Seiten leicht anbraten (goldgelb, hellbraun).
Aus frischen Tomaten dicke Tomatensauce
herstellen (Salz, frische Peperoni, Basilikum etc.)
Spaghetti kochen (etwas hàrter als al dente).
Spaghetti mit Tomatensauce mischen.
Ofen 180 Grad vorheizen.
Boden einer Auflaufform dùnn mit Tomatensauce bestreichen. Auf die Auberinenscheiben ein paar mit Tomatensauce vermischte Spaghetti geben, der Lànge nach aufrollen, Auflaufform damit auslegen (eine Schicht).
Etwas Tomatensauce darùber streichen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten "backen".
Dazu Weissbrot.
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