Wasserreiche Obstsorten wie Äpfel, Birnen, Wassermelonen oder Weintrauben sind nicht zum Einfrieren geeignet. Das gilt ebenso für Blattsalate, Radieschen, Rettiche, rohe Kartoffeln, rohe Tomaten und Gurken. Auch Joghurt, Weich- und Frischkäse, Mayonnaise und Desserts mit Gelatine eignen sich nicht.
Die werden nach dem auftauen matschig. Beeren kannst du glaube ich einfrieren. Gefrorenes verliert nach 4 monaten 15% Vitamine nach 12 monaten 55%.
http://www.maggi.de/Rezepte/kochstud...Einfrieren.htm