Wörterbuch Türkisch-Deutsch

Begriffe aus der türkischen Küche in Deutsch und Türkische.

Türkisch	Deutsch
Antep Fıstığı	Pistazienkerne
Arslan Sütü	"Löwenmilch", scherzhafte Bezeichnung für Raki
Bamya	Okra
Beyaz Peynir	Schafkäse
Beyaz Şarap	Weißwein
Bergamot	Bergamotte
Biber salçası	Paprikapüree
Bulgur	Weizengrütze
Çam Fıstığı	Pinienkerne
Çemen	Gewürzpaste für Pastirma
Çörekotu	Schwarzkümmel
Dil Peyniri	faseriger, salzarmer Käse (ersatzweise Mozarella)
Dolmalık Biber	Paprikaschoten
Enginar	Artischocke
Gül suyu	Rosenwasser
İncir	Feigen
Kabak	Zucchini
Kadayıf	Fadennudeldünner, getrockneter Teig für Süßspeisen
Kaymak	Sahne
Kebap	Röstfleisch
Kekik	Thymian
Kimyon	Kreuzkümmel
Kırmızı Dolmalık Biber	Paprika
Kırmızı pul biber	Paprikaflocken
Kırmızı Şarap	Rotwein
Kırmızı Toz Biber	Cayennepfeffer
Kıyma	Hackfleisch
Kızılcık	Kornelkirchen
Köfte	Hackfleisch
Kümes Hayvanları	Geflügel
Kuş Üzümü	winzige Korinthen
Leblebi	geröstete Kichererbsen
Limon Tuzu	"Zitronensalz", körnige kristallförmige Zitronensäure
Lokum	''türk. Honig''
Lor Peyniri	Ziegenkäse
Meze	Vorspeise
Milföy hamuru	Blätterteig
Nane	Minze
Nar	Granatapfel
Palamut	Bonito (Thunfisch)
Pastırma	Eine Art luftgetrockneter Schinken
Patlıcan	Aubergine
Pekmez	Sirupartig eingekochter Trauben- oder Apfelsaft
Pirinç	Reis
Rakı	Schnaps aus Anis
Salamura Yaprak	Weinblätter
Sardalya	Sardellen
Şerbet	Zuckersirup
Sac	Rundes, leicht gewölbtes Eisenblech zum Backen von Teig
sarmısak, sarımsak	Knoblauch
Sebze	Gemüse
Semiz Otu	Portulak
Susam	Sesam
Sivri Biber	Peperoni
Sucuk	Knoblauchwurst
Sufle	Auflauf
Sumak	Gerbersumach (gibt säuerlichen Geschmack)
Tahin	Sesampaste
Tarçın	Zimt
Tarhana	Suppenmehl aus Bulgur, Joghurt, Salz, Tomaten etc.
Türk Salatalığı	Gärtnergurke
Tulum Peyniri	Krümeliger, weißer, salziger Käse aus Schaf- oder Ziegenmilch.
Uskumru	Makrele
Yenibahar	Pimentpulver
Yenidünya	Maltapflaume
Yufka	Papierdünn ausgerollte, große, runde Teigblätter

Türkische Küche - Rezeptvorschläge

· Auberginensalat	· Gurken mit Jogurt
· Huhn Tscherkessen	· Makrelensalat
· Rote Beete Salat	· Sardinen in Weinblätter
· Tomatensalat	· gefüllte Weinblätter
· Weißer Bohnen-Salat	· Zuchinipuffer
· Almsuppe	· Suppe der Braut Ezo
· Hochzeitssuppe	· Hühnersuppe
· Kaukasische Suppe	· Knoblauchsuppe
· Linsensuppe mit Teig	· Möhrensuppe
· Pansensuppe	· Tarhanasuppe
· Auberginenpfanne	· Fleischpfanne Marmara
· Fleischbällchen	· Paprika mit Hackfleisch
· Hühnerfleischröllchen	· Istanbulreis
· Manti	· Menemen
· Okras Lammfleisch	· Sis-Kebap
· Angebr. Topfboden	· Äpfel mit Turban
· Blätterteig Walnüssen	· Engelshaar-Dessert
· Gefüllte Quitten	· Hochzeitsreis
· Halwa mit Grieß	· Nachtigallennester
· Mandelgebäck	· Tulumba
· Blätterteig Fleischf.	· Börek
· Gefüllte Teigtaschen	· Gözleme
· Panierte Börek	· Sesamkringel
· Stäbchenbörek	· Teigröllchen
· Yaniç	· Zucchinibörek

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