Ob heiß oder kalt, oder am Büffet gewählt: Salate und Vorspeisen werden in der Türkei heiß geliebt und lassen garantiert keinen kalt. Denn die Appetithäppchen sind meist so verlockend, dass man sich am liebsten an ihnen satt essen möchte.

Aber Vorsicht! Wer sich in Anbetracht des vielfältigen Angebots an "Meze" nicht im Zaum hält, schafft es kaum bis zum Hauptgericht. Diese pikanten Verführer sind stets nur der geschmackvolle Auftakt zum eigentlichen Menü.

Doch auch auf einer Raki-Tafel oder bei Familienbesuchen zum Tee dürfen die Häppchen nicht fehlen. Einen Ausschnitt aus der Vielfalt der türkischen Salate und Vorspeisen finden Sie im Infokasten auf der rechten Seite.

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· Huhn Tscherkessen	· Makrelensalat
· Rote Beete Salat	· Sardinen in Weinblätter
· Tomatensalat	· gefüllte Weinblätter
· Weißer Bohnen-Salat	· Zuchinipuffer
· Almsuppe	· Suppe der Braut Ezo
· Hochzeitssuppe	· Hühnersuppe
· Kaukasische Suppe	· Knoblauchsuppe
· Linsensuppe mit Teig	· Möhrensuppe
· Pansensuppe	· Tarhanasuppe
· Auberginenpfanne	· Fleischpfanne Marmara
· Fleischbällchen	· Paprika mit Hackfleisch
· Hühnerfleischröllchen	· Istanbulreis
· Manti	· Menemen
· Okras Lammfleisch	· Sis-Kebap
· Angebr. Topfboden	· Äpfel mit Turban
· Blätterteig Walnüssen	· Engelshaar-Dessert
· Gefüllte Quitten	· Hochzeitsreis
· Halwa mit Grieß	· Nachtigallennester
· Mandelgebäck	· Tulumba
· Blätterteig Fleischf.	· Börek
· Gefüllte Teigtaschen	· Gözleme
· Panierte Börek	· Sesamkringel
· Stäbchenbörek	· Teigröllchen
· Yaniç	· Zucchinibörek

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